Une cuisine raffinée où les saveurs marquent chaque instant.
Votre restaurant Orologio vous offre une expérience culinaire d’antan et saura vous charmer de part son atmosphère chaleureuse.
Notre équipe de passionnés saura émerveiller vos papilles avec des plats aux saveurs audacieuses et des présentations créatives. Chaque assiette fera la part belle aux produits locaux et de saison qui se mêleront aux influences Suisses et Française, pour créer des combinaisons délicieusement surprenantes.
Notre carte de saison.
Les saveurs du moment les plus délicieuses se sont données rendez-vous dans nos cuisines, prêtes à émerveiller vos papilles.
Les viandes variées et les légumes ont la cote au restaurant Orologio. Ils sont sélectionnés avec soin et exécutés de la meilleure façon qui soit.
Soleil, pluie ou fraîcheur : chaque jour inspire une nouvelle assiette.
Les propositions de la semaine, imaginées par notre chef, sont à découvrir directement sur place.
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Velouté de courge CHF 14.00
crème de curry & graines torréfiées
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Terrine de chevreuil de nos chasseurs CHF 16.00
chanterelles & argouse
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Œuf parfait CHF 18.00
poêlée de champignons, tuile de vieux Gruyère & espuma de consommé forestier
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Tartare de cerf CHF 21.00
huile de sapin & toast de pain d’épice
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Damier de chevreuil & foie gras mi-cuit CHF 26.00
poire pochée au vin épicé
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Entrecôte de cerf CHF 52.00
garnitures de chasse, spätzlis & sauce poivrade
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L’assiette traditionnelle de chasse CHF 58.00
médaillons de chevreuil, garnitures de chasse, spätzlis & sauce Grand Veneur
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Médaillons de chamois CHF 62.00
garnitures de chasse, spätzlis & jus court aux airelles
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Selle de chevreuil pour 2 en deux services CHF 68.00/pp
garnitures de chasse, spätzlis & sauce Grand Veneur
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Le Best chasseur CHF 65.00
médaillon de chamois-chevreuil-cerf, légumes d’automne, spätzlis & jus chasse
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Pigeon rôti sur coffre ou ½ pigeon / PLAT SIGNATURE CHF 54.00/34.00
cuisse confite, chou rouge, raisin, sauce salmis & polenta crémeuse
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Tentacules de poulpe grillées à la plancha / Plat signature CHF 42.00
Chorizo de la boucherie Bilat, légumes rôtis, sauce aux tomates séchées & jus de basilic
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Filet de lieu jaune poché CHF 36.00
Écrasé de pommes de terre à la provençale jus vert monté au citron
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Médaillons de courge CHF 36.00
garnitures de chasse, spätzlis & réduction de vin rouge et Porto
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Filet de bœuf suisse CHF 49.00
polenta crémeuse & sauce poivrade
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Filet de truite saumonée suisse & son croustillant CHF 42.00
purée de céleri & sauce au Savagnin
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Médaillons de poulpe CHF 39.00
fregola sarda à la courge & émulsion de champignons
Le coin des enfants
Nos plats enfants sont au tarif unique de CHF 17.- pour les enfants de moins de 12 ans à choix :
- Entrecôte de cerf
- Filet de bœuf
- Médaillons de poulpe
- Filet de truite saumonée & son croustillant
- Médaillons de courge
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Chariot de fromages CHF 18.00
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Le Vermicelle de l’Orologio CHF 16.00
vermicelles de marron, meringue suisse, cœur cassis, crème légère au Kirsch & glace vanille
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Poire & Chartreuse verte CHF 15.50
poire pochée, glace à la Chartreuse & sablé aux noisettes et châtaignes
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Le tout chocolat CHF 16.00
brownie aux noisettes bio, sorbet chocolat et tuile au cacao
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Crémeux de butternut CHF 16.00
billes de courge glacées au miel de sapin, granola aux graines de courge & sorbet sapin
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Coupe enfant CHF 7.00
2 boules au choix, smarties & chantilly
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Café glacé minute CHF 11.50
crème glacée au café, espresso chaud, crème montée légère
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Coupe Danemark CHF 11.50
vanille artisanale, sauce chocolat noir 50%, crème fouettée
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Coupe Melba estivale CHF 12.50
glace vanille & framboise, pêche pochée, coulis de fruits rouges & éclats d’amandes
de la maison Praline à Fontaines
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1 boule CHF 3.50
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2 boules CHF 6.50
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3 boules CHF 9.00
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