Une cuisine raffinée où les saveurs marquent chaque instant.
Votre restaurant Orologio vous offre une expérience culinaire d’antan et saura vous charmer de part son atmosphère chaleureuse.
Notre équipe de passionnés saura émerveiller vos papilles avec des plats aux saveurs audacieuses et des présentations créatives. Chaque assiette fera la part belle aux produits locaux et de saison qui se mêleront aux influences Suisses et Française, pour créer des combinaisons délicieusement surprenantes.
Notre carte de saison.
Les saveurs du moment les plus délicieuses se sont données rendez-vous dans nos cuisines, prêtes à émerveiller vos papilles.
Les viandes variées et les légumes ont la cote au restaurant Orologio. Ils sont sélectionnés avec soin et exécutés de la meilleure façon qui soit.
Soleil, pluie ou fraîcheur : chaque jour inspire une nouvelle assiette.
Les propositions de la semaine, imaginées par notre chef, sont à découvrir directement sur place.
4 TEMPS
Terrine de cerf maison
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Velouté de courge
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Médaillons de chevreuil
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Vermicelles, meringue &
crème glacée à la vanille
CHF 82.00
6 TEMPS
Terrine de chevreuil aux noisettes
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Carpaccio de cerf
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Douceur autour de la Chartreuse
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Médaillons de chevreuil
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Assiette de fromages
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Vermicelles, meringue &
crème glacée à la vanille
CHF 110.00
CHASSEUR À LA CUEILLETTE
Velouté de courge
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Figue rôtie au miel, chèvre frais à l’huile d’olive du Domaine Histoire d’Enfer
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Médaillons de courge & ses garnitures, sauce morilles
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Vermicelles, meringue &
crème glacée à la vanille
CHF 62.00
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Salade de Mesclun CHF 8.50
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Velouté de courge CHF 12.50
huile de courge & crème montée au curry
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Terrine de chevreuil de nos chasseurs CHF 16.00
aux noisettes
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Carpaccio de cerf CHF 18.00
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Foie gras mi-cuit CHF 19.50
mariné au vin rouge & épices
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Croûte aux morilles CHF 21.50
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Filet de cerf / 200g CHF 48.50
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Entrecôte de chevreuil / 200g CHF 56.50
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Le Best chasseur CHF 59.50
Médaillons de chamois-chevreuil & suprême de perdrix
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Selle Royale (cœur de la selle) / 800-900g CHF 62.50/pp.
pour 2 personnes, découpe en salle & service unique
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Entrecôte de chamois / 200g CHF 63.00
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Suprême de faisan CHF 39.50
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Suprême de perdrix CHF 44.00
Garnitures maison :
Tous nos plats de chasse sont servis avec nos garnitures chasses, spätzlis & sauce gibier aux airelles.
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Filet de bœuf CHF 58.00
garniture de saison & spätzlis
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Filet de bar CHF 39.50
salicorne, fondue de poireaux & riz vénéré façon risotto
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Poulpes CHF 42.00
sauce courge, poêlée de champignons & riz vénéré
Parce que nous mettons un point d’honneur à ce que nos enfants apprennent à manger de tout dès le plus jeune âge, nous proposons l’ensemble de nos plats au tarif unique de 16 CHF pour les enfants de moins de 12 ans.
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Vermicelles CHF 12.50
huile de courge & crème montée
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Assiette de fromages de chez Sterchi CHF 14.00
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Délice choco CHF 14.50
ganache 70% mousse à la fève de tonka, crème glacée à la vanille
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De la couleur en automne CHF 14.50
orange sanguine, mousse chocolat blanc & vanille, biscuit Joconde & sorbet framboise
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Coupe enfant CHF 7.00
2 boules au choix, smarties & chantilly
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Café glacé minute CHF 11.50
crème glacée au café, espresso chaud, crème montée légère
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Coupe Danemark CHF 11.50
vanille artisanale, sauce chocolat noir 50%, crème fouettée
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Coupe Melba estivale CHF 12.50
glace vanille & framboise, pêche pochée, coulis de fruits rouges & éclats d’amandes
de la maison Praline à Fontaines
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1 boule CHF 3.50
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2 boules CHF 6.50
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3 boules CHF 9.00
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