Une cuisine raffinée où les saveurs marquent chaque instant.
Votre restaurant Orologio vous offre une expérience culinaire d’antan et saura vous charmer de part son atmosphère chaleureuse.
Notre équipe de passionnés saura émerveiller vos papilles avec des plats aux saveurs audacieuses et des présentations créatives. Chaque assiette fera la part belle aux produits locaux et de saison qui se mêleront aux influences Suisses et Française, pour créer des combinaisons délicieusement surprenantes.
Notre carte de saison.
Les saveurs du moment les plus délicieuses se sont données rendez-vous dans nos cuisines, prêtes à émerveiller vos papilles.
Les viandes variées et les légumes ont la cote au restaurant Orologio. Ils sont sélectionnés avec soin et exécutés de la meilleure façon qui soit.
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Foie gras mi-cuit mariné au vin rouge & épices CHF 19.50
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Velouté de courge, huile de courge & crème montée CHF 12.50
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Terrine de chevreuil de nos chasseurs aux noisettes CHF 14.50
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Croûte aux morilles & vin jaune CHF 21.50
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Salade de mesclun CHF 8.50
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Entrecôte de chamois / 200g CHF 63.00
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Entrecôte de chevreuil / 200g CHF 54.50
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Filet de cerf / 200g CHF 48.50
purée de carotte au gingembre & lait de coco, légumes de saison & frites fraîches
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Selle Royale (cœur de la selle) / 800-900g CHF 62.00 pp.
pour 2 personnes, découpe en salle & service unique (sur réservation)
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Le Best Chasseur CHF 59.50
médaillons de chamois/chevreuil & suprême de perdrix
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Suprême de faisan CHF 39.50
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Suprême de perdrix CHF 42.00
Garnitures maison :
Tous nos plats de chasse sont servis avec nos garnitures chasses, spätzlis & sauce gibier aux airelles.
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Filet de bœuf CHF 58.00
sauce morilles, garniture de saison & spätzlis
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Poulpe CHF 39.50
sauce courge, poêlée de champignons & écrasé de pommes de terre
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Cœur de saumon CHF 39.50
salicorne, fondue de poireaux & écrasée de pommes de terre
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Gnocchi CHF 29.50
sauce courge & éclats de marrons confits
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Risotto aux morilles CHF 36.50
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Steak de bœuf CHF 16.50
garniture de saison
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Gnocchi au parmesan & crème CHF 14.50
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Cerfs avec sa garniture de chasse & spätzlis CHF 24.50
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Assiette de spätzlis CHF 7.50
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Assiette à la carte, portion réduite -20%
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Assiette de fromages CHF 12.50
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L’entre deux CHF 11.50
crème anglaise au chèvre, figues rôties au miel
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Vermicelles CHF 12.50
meringue, crème glacée à la noisette
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Coupe Chartreuse CHF 14.50
crème glacée à la Chartreuse & élixir de Chartreuse 69% & biscuit aux Amandes
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Phare d’automne CHF 12.50
sablé breton, crémeux au potimarron & glace vanille
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La pomme, poire CHF 12.00
pomme, poires fondantes, craquant de noix & espuma de chocolat
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Coupe Danemark CHF 10.50
2 boules de glace vanille*, sauce chocolat & chantilly
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Ice Café CHF 10.50
2 boules de sorbet* espresso chaud & crème chantilly
Nous travaillons avec le glacier « GLACES DES ALPES »
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Vanille, chocolat Valrhona, chartreuse, caramel au beurre salé, noisette, citron, mangue CHF 3.90/boule
Supplément crème CHF 1,50
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